Moderni

Luova versio sienisalaatista, jossa yhdistyvät perinteiset maut ja uudet elementit, kuten paahdetut pähkinät ja raikas tillikastike.

Sekalaisia tuoreita sieniä (esim. osterivinokas, siitake, suppilovahvero) · Salottisipuli · Saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä · Oliiviöljy

Moderni ja raikas versio katkarapuleivästä, jossa yhdistyvät katkarapujen ja avokadon kermaiset maut. Sopii brunssille tai kevyeksi ateriaksi.

Täysjyväleipää · Kypsiä katkarapuja · Kypsiä avokadoja · Limemehua

Hienostunut annos, jossa paistettu kuha yhdistyy uunissa paahdettuihin sesongin juureksiin ja ruskistettuun voihin.

Kuhafilee · Porkkana · Palsternakka · Voita

Moderni ja maukas uunilohi, jossa on rapea ja aromikas pestokuorrute.

Lohifilee · Vihreä pesto · Pinjansiemenet · Suola

Luova versio graavilohesta, jossa yhdistyvät perinteiset maut ja raikas sitruunainen tillikuorrute.

Lohifilee · Karkea merisuola · Sokeri · Tuore tilli

Luova versio poronkäristyksestä, jossa liha viimeistellään kermaisessa kastikkeessa ja tarjoillaan paahdettujen juuresten kera, tuoden uusia makuja perinteiseen ruokaan.

Poronpaistia tai -sisäpaistia · Voita · Sipulia · Vehnäjauhoja

Luova versio leivitetyistä possunleikkeistä, jossa panerointiin lisätään tuoreita yrttejä ja parmesaania tuomaan lisämakua ja rapeutta.

Possun ulkofileetä · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Moderni versio silakkalaatikosta, jossa tuore tilli ja sitruuna tuovat raikkautta perinteiseen makuun. Sopii kevyempään ateriaan.

Tuoretta silakkaa · Perunoita · Purjoa · Voita