Perinteinen Kalastajan Pata
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen ja runsas kalastajan pata, joka on täynnä erilaisia mereneläviä ja kermaista kastiketta. Täydellinen lohturuoka kylmään päivään.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Valkoinen kalafilee (esim. kuha tai turska)400 g
- Katkaravut200 g
- Simpukat (esim. sinisimpukat)200 g
- Sipuli1 kpl
- Purjo1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Voi2 rkl
- Vehnäjauhot2 rkl
- Kalaliemi5 dl
- Kuohukerma2 dl
- Sitruunamehu1 rkl
- Tuore tilli1 nippu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuutioi kalafileet. Puhdista ja huuhtele simpukat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
- 2
Sulata voi suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, purjoa ja valkosipulia muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 3
Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä seosta noin minuutin ajan.
- 4
Lisää vähitellen kalaliemi koko ajan sekoittaen, jotta kastikkeesta tulee tasaista. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Lisää kerma ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Lisää kalapalat ja simpukat kastikkeeseen. Anna hautua hiljalleen noin 5-7 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja simpukat ovat avautuneet. Poista sulkeutuneet simpukat.
- 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli.
- 8
Tarjoile kuumana esimerkiksi hyvän leivän kera.
