Klassinen Korealainen Friteerattu Kana (Yangnyeom Chicken)
Perinteinen ruoka · korealainen
Perinteinen korealainen friteerattu kana, joka on kuorrutettu makealla ja mausteisella yangnyeom-kastikkeella. Rapea ulkokuori ja mehukas sisus.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananpalat (koivet, siivet, reisipalat)1 kg
- Perunajauho1 dl
- Maissitärkkelys1 dl
- Ruokaöljy paistamiseenrunsaasti
- Soijakastike4 rkl
- Gochujang (korealainen chilipasta)3 rkl
- Hunaja tai maissisiirappi3 rkl
- Riisietikka2 rkl
- Valkosipulinkynnet, hienonnettu3 kpl
- Inkivääri, raastettu1 tl
- Seesamiöljy1 tl
- Paahdetut seesaminsiemenet1 rkl
- Kevätsipuli, hienonnettu1 kpl
- Suola1 tl
- Mustapippuri0.5 tl
- Vesi2 rkl
Vaiheet
- 1
Leikkaa kana sopiviksi paloiksi, jos tarpeen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 2
Sekoita perunajauho ja maissitärkkelys kulhossa. Pyörittele kanapalat seoksessa niin, että ne peittyvät kauttaaltaan.
- 3
Kuumenna runsaasti öljyä syvässä pannussa tai kattilassa 170°C asteeseen. Friteeraa kanapaloja erissä noin 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta kanat talouspaperin päälle valumaan.
- 4
Valmista kastike: Sekoita kattilassa soijakastike, gochujang, hunaja/maissisiirappi, riisietikka, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja 2 rkl vettä. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes se hieman sakenee.
- 5
Lisää seesamiöljy kastikkeeseen ja sekoita.
- 6
Kuumenna öljy uudelleen 180°C asteeseen. Friteeraa kanapaloja toisen kerran noin 2-3 minuuttia, jotta kuoresta tulee erityisen rapea.
- 7
Kaada kastike kuumien, rapeiden kanapalojen päälle isoon kulhoon. Sekoita varovasti, kunnes kaikki kanapalat ovat kastikkeen peitossa.
- 8
Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja hienonnettua kevätsipulia. Tarjoile heti.
