Korealainen Friteerattu Kana Soijakastike-Inkiväärillä (Ganjang Chicken)
85% aito · korealainen
Toinen suosittu korealainen friteerattu kana, jossa on suolainen ja hieman makea soijakastike-inkiväärikuorrute, usein ilman gochujangia.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananpalat (koivet, siivet)1 kg
- Perunajauho1 dl
- Maissitärkkelys1 dl
- Ruokaöljy paistamiseenrunsaasti
- Soijakastike6 rkl
- Valkosipuli, hienonnettu4 kpl
- Inkivääri, raastettu2 tl
- Hunaja tai fariinisokeri2 rkl
- Riisietikka1 rkl
- Seesamiöljy1 tl
- Paahdetut seesaminsiemenet1 rkl
- Suola0.5 tl
- Mustapippuri0.5 tl
- Vesi2 rkl
Vaiheet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla. Sekoita perunajauho ja maissitärkkelys. Pyörittele kanat seoksessa.
- 2
Kuumenna öljy 170°C asteeseen. Friteeraa kanat erissä noin 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita. Valuta.
- 3
Valmista kastike: Yhdistä kattilassa soijakastike, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hunaja/fariinisokeri, riisietikka, 2 rkl vettä ja seesamiöljy. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakenee.
- 4
Kuumenna öljy uudelleen 180°C asteeseen. Friteeraa kanat toisen kerran 2-3 minuuttia rapeuden lisäämiseksi.
- 5
Kaada kuumat kanat kastikkeen joukkoon isoon kulhoon. Sekoita huolellisesti, kunnes kana on tasaisesti kuorrutettu.
- 6
Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tarjoile välittömästi.
