Täytetyt uuniperunat porolla ja sienillä
80% aito · Suomalainen
Lappilaishenkinen versio täytetyistä uuniperunoista, jossa yhdistyvät poronliha ja metsäsienet. Täyteläinen ja juhlava maku.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Suuret jauhoiset perunat4 kpl
- Poronlihaa (esim. paistia tai jauhelihaa)200 g
- Tuoreita metsäsieniä (esim. kantarelleja tai herkkutatteja)150 g
- Sipulia hienonnettuna1 kpl
- Valkosipulinkynttä hienonnettuna1 kpl
- Kermaa1 dl
- Voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- Tuoretta timjamia tai rosmariinia1 rkl silputtuna
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Pese perunat ja paista niitä 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti, kunnes ne ovat kypsiä.
- 2
Sillä välin, kun perunat paistuvat, valmista täyte. Kuutioi tai jauha poronliha. Puhdista ja pilko sienet. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
- 3
Kuumenna voi tai öljy pannulla. Kuullota sipulia ja valkosipulia. Lisää poronliha ja ruskista se. Lisää sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut.
- 4
Lisää kerma ja yrtit pannulle. Anna hautua hetki, kunnes kastike hieman sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 5
Leikkaa kypsät perunat puoliksi ja koverra varovasti sisusta. Sekoita koverrettu perunan sisus täytteen joukkoon tai jätä se erikseen.
- 6
Täytä perunanpuolikkaat poronliha-sieniseoksella. Voit halutessasi kuorruttaa täytetyt perunat vielä juustolla ja gratimoida uunissa muutaman minuutin.
- 7
Tarjoile heti, koristeltuna tuoreilla yrteillä.
