Thaimaalainen punainen curry katkaravuilla ja ananaksella
80% aito · thaimaalainen
Hedelmäinen ja hieman makeampi variaatio punaisesta currysta, jossa yhdistyvät merellinen maku ja trooppinen ananas. Sopii hyvin niille, jotka kaipaavat curryyn uutta twistiä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- punainen currytahna2 rkl
- kookosmaito400 ml
- katkaravut (kuorittu ja perattu)300 g
- kasviöljy1 rkl
- kalakastike1 rkl
- sokeri (palmusokeri suositeltava)1-2 tl
- tuore ananas (kuutioituna)150 g
- punainen paprika (suikaloituna)1/2 kpl
- thaibasilika0.5 dl
- limen mehu1 rkl
- suolamaun mukaan
- vesi50 ml
Vaiheet
- 1
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää punainen currytahna ja paista noin minuutin ajan.
- 2
Lisää noin puolet kookosmaidosta ja sekoita tasaiseksi. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
- 3
Lisää loput kookosmaidosta, vesi, kalakastike ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi.
- 4
Lisää ananaskuutiot ja paprikasuikaleet. Anna hautua noin 5-7 minuuttia.
- 5
Lisää katkaravut ja thaibasilika. Kypsennä vain muutama minuutti, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä (älä ylikypsennä).
- 6
Mausta limen mehulla ja tarvittaessa suolalla. Tarjoile kuumana jasmiiniriisin kanssa.