Perinteinen Goan kalacurry
Perinteinen ruoka · Intialainen (Goa)
Klassinen Goan kalacurry, jossa yhdistyvät tuore kala, kookosmaito, tamarindin kirpeys ja mausteiden lämpö. Tarjoillaan riisin kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Valkolihaista kalaa (esim. turska, seiti, kampela)500 g
- Kookosmaitoa400 ml
- Sipulia1 kpl
- Tomaatteja2 kpl
- Inkivääriä2 cm pala
- Valkosipulia3 kynttä
- Vihreitä chilejä1-2 kpl
- Kurkumajauhetta1 tl
- Korianterijauhetta2 tl
- Juustokuminajauhetta1 tl
- Tamarinditahnaa1 rkl
- Rypsiöljyä2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoretta korianteriakourallinen
Vaiheet
- 1
Kuutioi kala.
- 2
Hienonna sipuli, tomaatit, inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit.
- 3
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit. Paista minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Lisää kurkuma, korianteri ja juustokumina. Paista 30 sekuntia.
- 6
Lisää tomaatit ja tamarinditahna. Hauduta muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
- 7
Kaada joukkoon kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen 10 minuuttia.
- 8
Lisää kalapalat curryyn. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä varovasti noin 5-7 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
- 9
Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 10
Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana riisin kanssa.
