Linssisalaatti fetalla ja paahdetuilla kasviksilla
70% aito · Välimerellinen / Moderni
Rikkaampi ja lämpimämpi versio linssisalaatista, jossa paahdetut kasvikset tuovat makeutta ja syvyyttä. Sopii hyvin pääruoaksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- vihreät linssit2 dl
- kasvisliemi6 dl
- bataatti1 kpl
- kesäkurpitsa1 kpl
- punasipuli1/2 kpl
- oliiviöljy4 rkl
- tahini (seesaminsiementahna)2 rkl
- sitruunan mehu2 rkl
- feta-juusto100 g
- kurpitsansiemenet0.5 dl
- rucola2 dl
- suolamaun mukaan
- mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Keitä linssit kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä.
- 2
Kuutioi bataatti ja kesäkurpitsa. Lohko punasipuli.
- 3
Levitä kasvikset ja punasipulilohkot leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskottele päälle 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- 4
Valmista kastike sekoittamalla tahini, sitruunan mehu, loput 2 rkl oliiviöljyä, suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jotta saat sopivan koostumuksen.
- 5
Yhdistä jäähtyneet linssit, paahdetut kasvikset, murennettu feta ja rucola kulhossa.
- 6
Lisää kastike ja sekoita varovasti.
- 7
Ripottele päälle paahdetut kurpitsansiemenet.
- 8
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
