Perinteinen Naudanlihan Borssikeitto
Perinteinen ruoka · Ukrainalainen
Klassinen, syvänmakuinen borssikeitto, joka on valmistettu hitaasti haudutetusta naudanlihasta ja runsaasta määrästä juureksia. Täydellinen lohturuoka.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudanliha (esim. lapa tai etuselkää)500 g
- Punajuuret3 kpl (isoa)
- Perunat3 kpl (keskikokoista)
- Porkkanat2 kpl
- Kaali1/4 kpl
- Sipuli1 kpl
- Tomaattipyree2 rkl
- Lihaliemi1.5 litraa
- Etikka (esim. valkoviini- tai omenaviinietikka)1 rkl
- Laakerinlehti2 kpl
- Mustapippuri (kokonainen)5-6 kpl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippuri (rouhittu)maun mukaan
- Öljy (paistamiseen)2 rkl
- Smetana tai kermaviili (tarjoiluun)kourallinen
- Tuore tilli (koristeluun)kourallinen
Vaiheet
- 1
Leikkaa naudanliha kuutioiksi. Ruskista lihat kattilassa öljyssä. Lisää vesi ja lihaliemi, laakerinlehdet ja kokonaiset mustapippurit. Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Lisää ne liemeen. Hauduta kannen alla noin 1-1.5 tuntia, kunnes liha on lähes kypsää.
- 2
Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Raasta tai suikaloi kaali.
- 3
Kuullota sipulia pannulla öljyssä. Lisää raastetut punajuuret ja tomaattipyree. Paista muutama minuutti.
- 4
Lisää paistetut punajuuret ja sipuli sekä suikaloitu kaali kattilaan. Keitä hiljalleen noin 20-30 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
- 5
Mausta borssi etikalla, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarkista maku.
- 6
Anna borssin vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana smetanan tai kermaviilin ja tuoreen tillin kera.
