Rendang Daging Sapi (Malaijilainen tyyli)
85% aito · Malaysian
Malaijilainen versio Naudan Rendangista, joka tunnetaan nimellä Rendang Daging Sapi. Tämä tyyli on usein hieman kosteampi ja sisältää usein lisättyjä ainesosia, kuten ananasta tai tamarindia, tuomaan lisää syvyyttä makuun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- naudanliha (esim. lapa)1 kg
- kookosmaito800 ml
- kookoskerma200 ml
- sitruunaruoho3 vartta
- galangal (tuore)4 cm pala
- inkivääri (tuore)4 cm pala
- punasipuli150 g
- valkosipuli8 kynttä
- kuivatut punaiset chilit10-15 kpl
- kurkumajauhe1 tl
- korianterijauhe1 tl
- juustokumina (jauhettu)1 tl
- kaffir-limetin lehdet8 kpl
- tamarinditahna3 rkl
- palmusokeri1.5 rkl
- suolamaun mukaan
- kasviöljy3 rkl
Vaiheet
- 1
Valmistele maustetahna: liota chilit, soseuta sipulit, valkosipulit, galangal, inkivääri ja mausteet (kurkuma, korianteri, juustokumina) tilkan öljyn tai veden kanssa.
- 2
Leikkaa naudanliha noin 4 cm kuutioiksi.
- 3
Kuumenna öljy padassa. Lisää maustetahna ja kuullota noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää naudanliha ja ruskista kevyesti.
- 5
Kaada päälle kookosmaito ja kookoskerma. Lisää kaffir-limetin lehdet, tamarinditahna, palmusokeri ja suola. Sekoita.
- 6
Anna hautua ilman kantta keskilämmöllä noin 2-3 tuntia, tai kunnes liha on mureaa ja kastike on sakeutunut mutta edelleen kosteaa. Sekoita usein.
- 7
Tarkista maku ja säädä mausteita. Tarjoile riisin kanssa.
