Klassinen Sitruunamarenkipiirakka
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Perinteinen ja rakastettu sitruunamarenkipiirakka, jossa yhdistyvät kirpeä sitruunatäyte ja makea, kuohkea marenki rapean pohjan päällä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Voi200 g
- Sokeri1 dl
- Vehnäjauhot3 dl
- Kananmunat4 kpl
- Sitruunan mehu1.5 dl
- Sitruunan kuori raastettuna1 tl
- Sokeri2 dl (marengiin)
- Maissitärkkelys2 rkl
- Vesi0.5 dl
Vaiheet
- 1
Valmista pohja: Nypi voi, sokeri ja vehnäjauhot sekaisin. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 10-15 minuuttia 200°C uunissa.
- 2
Valmista täyte: Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri (1 dl) vaaleaksi vaahdoksi. Lisää sitruunan mehu, sitruunan kuoriraaste ja maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi.
- 3
Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 175°C uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
- 4
Valmista marenki: Vatkaa kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri (2 dl) vähitellen samalla koko ajan vatkaten, kunnes marenki on kiiltävää ja jämäkkää.
- 5
Levitä marenki kuuman täytteen päälle. Muotoile marengin pintaan kauniita huippuja.
- 6
Paista marenkia 150°C uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes marenki on kauniin kullanruskeaa.
- 7
Anna piirakan jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
