Perinteinen Schwarzwaldin kakkua
Perinteinen ruoka · Saksalainen
Klassinen ja ylellinen Schwarzwaldin kakkua, joka tunnetaan myös nimellä Black Forest Gateau. Tämä kakku koostuu suklaisista kakkupohjista, kirsikkalikööristä, kermavaahdosta ja tuoreista kirsikoista.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vehnäjauho150 g
- Kaakaojauhe50 g
- Sokeri200 g
- Munat6 kpl
- Voi100 g
- Leivinjauhe1 tl
- Kirsikkalikööri (Kirsch)100 ml
- Tuoreet kirsikat500 g
- Kuohukerma750 ml
- Tomusokeri100 g
- Suklaalastut50 g
- Suolaripaus
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Valmista kakkupohjat: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet (jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola) keskenään. Sulata voi. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja sulatettua voita muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuihin ja jauhotettuihin kakkuvuokiin (halkaisija n. 24 cm). Paista 200°C uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
- 2
Valmista kirsikkakiisseli: Poista kirsikoista kivet. Puolita kirsikat. Mittaa noin 200 g kirsikoita kattilaan, lisää hieman sokeria ja vettä. Keitä hiljalleen, kunnes kirsikat pehmenevät. Soseuta ja suurusta halutessasi perunajauhoilla. Anna jäähtyä.
- 3
Leikkaa kakkupohjat kolmeen osaan. Kostuta pohjat kevyesti kirsikkaliköörillä.
- 4
Valmista kermavaahto: Vatkaa kuohukerma tomusokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
- 5
Kokoa kakku: Levitä ensimmäiselle kakkupohjalle kermavaahtoa ja kirsikkakiisseliä. Aseta päälle toinen kakkupohja, kostuta ja levitä taas kerma-kirsikkaseosta. Laita päälle kolmas kakkupohja.
- 6
Kuorruta koko kakku kermavaahdolla. Koristele suklaalastuilla ja tuoreilla kirsikoilla.
- 7
Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
