Sipulikeitto karamellisoidulla purjolla ja timjamilla
60% aito · moderni eurooppalainen
Luova versio sipulikeitosta, jossa yhdistetään sipulin makeus karamellisoidun purjon ja tuoreen timjamin aromaattisiin sävyihin, tarjoiltuna kermaisella pohjalla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- kelta- tai keltasipulia500 g
- purjoa500 g
- voita40 g
- oliiviöljyä1 rkl
- valkosipulinkynttä2 kpl
- kasvislientä1.2 litraa
- kermaa (35%)1 dl
- tuoretta timjamia2 rkl
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
- paahdettuja leipäkuutioita0.5 dl
- tuoreita timjaminlehtiä koristeluunmuutama
Vaiheet
- 1
Kuori ja viipaloi sipulit. Puhdista purjo huolellisesti ja viipaloi se.
- 2
Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja purjo. Kypsennä hitaasti noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneita, sekoittaen usein.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
- 4
Kaada joukkoon kasvisliemi ja tuore timjami. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua hiljalleen 20 minuuttia.
- 5
Poista timjaminoksat. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- 6
Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Tarjoile keitto kulhoissa. Koristele paahdetuilla leipäkuutioilla ja tuoreilla timjaminlehdillä.
