Saltimbocca kermakastikkeella ja sienillä
70% aito · italialainen-tyylinen
Luova versio Saltimbocasta, jossa perinteiseen reseptiin lisätään kermaista kastiketta ja paistettuja sieniä, tuoden ruokaan täyteläisyyttä ja syvyyttä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vasikanlihaa (ohueksi nuijittuna)4 kpl
- Prosciutto crudo (ohuet siivut)4 siivua
- Tuoretta salviaa4 lehteä
- Vehnäjauhoja2 rkl
- Voita3 rkl
- Oliiviöljyä1 rkl
- Sieniä (esim. herkkusieniä, viipaloituina)150 g
- Sipulia (hienonnettuna)1/2 kpl
- Kermaa (ruoka- tai kuohukermaa)150 ml
- Valkoviiniä50 ml
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Nuiji vasikanlihaleikkeet ohuiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Aseta prosciutto ja salvia leikkeiden päälle.
- 3
Pyörittele leikkeet kevyesti vehnäjauhoissa.
- 4
Kuumenna voi ja öljy pannulla. Paista leikkeitä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä. Nosta pois pannulta.
- 5
Lisää pannulle tarvittaessa hieman voita ja paista viipaloidut sienet ja hienonnettu sipuli pehmeiksi.
- 6
Kaada pannulle valkoviini ja anna sen haihtua.
- 7
Lisää kerma ja anna kastikkeen hautua hetki.
- 8
Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
- 9
Tarjoile Saltimbocca sienikermakastikkeen kera.
