luova

Luova versio calzonesta, jossa yhdistyvät ricotan ja kinkun perinteiset maut paahdetun paprikan makeuteen ja savuisuuteen.

vehnäjauhoja · kuivahiivaa · suolaa · oliiviöljyä

Luova tulkinta korealaisesta porsaanlihasta, jossa mureat, maustetut porsaanlihasuikaleet kääritään tuoreisiin riisipaperirulliin yhdessä kasvisten ja yrttien kanssa.

Porsaan kylkeä · Gochujang · Soijakastike · Hunaja

Luova versio Saltimbocasta, jossa perinteiseen reseptiin lisätään kermaista kastiketta ja paistettuja sieniä, tuoden ruokaan täyteläisyyttä ja syvyyttä.

Vasikanlihaa (ohueksi nuijittuna) · Prosciutto crudo (ohuet siivut) · Tuoretta salviaa · Vehnäjauhoja

Kokeellisempi versio, jossa käytetään porsaan lapaa ja lisätään sitruunan kuorta mausteeksi, tarjoillen sen avattuna ja rullattuna.

Porsaan lapa · Tuore rosmariini · Valkosipulinkynsiä · Sitruunan kuorta

Luova versio jauhelihakääryleistä, jossa täytteeseen lisätään savupotun makua ja haudutusliemeen käytetään savupotun lientä. Tuo syvyyttä ja savuisuutta perinteiseen makuun.

Kaalinlehdet · Jauheliha (sika-nauta) · Savupotku (pekoni) · Sipuli

Luova versio klassikosta, jossa ripaus tummaa suklaata syventää ja pyöristää punaviinikastikkeen makua. Suklaa tuo yllättävää syvyyttä ja samettisuutta.

Naudan poskia · Punaviiniä · Sipulia · Porkkanaa

Luova versio japanilaisesta maitoleivästä, joka saa inspiraatiota Hokkaidon alueen kermaisista mauista ja Tarte Tatin -leivonnaisen karamellisoidusta pinnasta. Käyttää lisänä kondensoitua maitoa ja voita karamellisointiin.

leipäjauho · sokeri · suola · kuivahiiva

Luova versio minestronesta, joka saa inspiraationsa Genovasta lisäämällä keittoon lopuksi tuoretta pestoa ja pinjansiemeniä.

Oliiviöljy · Sipuli · Porkkana · Selleri

Luova versio kanapadasta, jossa yhdistyvät kermaisuus, sitruunan raikkaus ja aromaattiset yrtit. Tarjoillaan yrttilohkareiden kera.

Kananpojan rintafileitä · Sipulia · Valkosipulinkynsiä · Kuivaa valkoviiniä

Luova versio jauhelihapihveistä, joissa yhdistyvät mehevä jauheliha ja rapeaksi paistetut sipulirenkaat. Tarjoillaan usein perunoiden tai salaatin kera.

naudan jauheliha · sipuli · kananmuna · korppujauho

Luova versio merimiespihvistä, jossa käytetään olut-sinappikuorrutusta tuomaan lisää makua ja rakennetta. Tarjoillaan perinteisten lisukkeiden kera.

Naudanliha (esim. lapa) · Sipuli · Tumma olut · Lihalientä

Luova versio makkarakeitosta, jossa käytetään savulohimakkaraa tuomaan uutta makua. Sopii kokeilunhaluisille.

savulohimakkara · peruna · purjo · kasvisliemi

Luova tulkinta kalakukosta, jossa käytetään savukalaa ja kermajuustoa tuomaan uutta makua ja rakennetta. Paistetaan uunissa.

ruisjauho · vehnäjauho · suola · vesi

Luova versio lanttulaatikosta, jossa kardemumma ja appelsiininkuori tuovat raikkautta ja uutta makua.

Lanttu · Voi · Maito · Korppujauho

Luova versio pääsiäiskanasta, jossa käytetään herkullista sitruuna-yrttikuorrutusta, joka tekee kanasta erityisen mehevän ja maistuvan.

kokonainen broileri · sitruuna · tuore persilja · tuore tilli

Luova versio läskisoosista, jossa käytetään savustettua possun kylkeä tuomaan syvempää makua.

Savustettu possun kylki · Perunat · Sipuli · Maito