riista

Rosvopaistin muunnelma, jossa painotetaan riistan makua ja käytetään monipuolisemmin juureksia. Sopii erityisesti syksyyn ja talveen.

Riistanliha (esim. hirvi, peura) · Naudanliha (esim. lapa) · Sipuli · Porkkana

Luova versio hirvikäristyksestä, jossa liha haudutetaan kermaisessa kastikkeessa ja lisätään juureksia tuomaan makeutta ja väriä.

Hirvenliha (paistia) · Sipuli · Porkkana · Palsternakka

Klassinen ja runsas hirvikäristys, joka valmistetaan perinteisin menetelmin. Tarjoillaan yleensä perunamuusin ja puolukoiden kera.

Hirvenliha (paistia tai sisäelimiä) · Sipuli · Voi tai öljy paistamiseen · Vesi tai liemi

Karjalanpaistin moderni tulkinta, jossa perinteisten lihojen sijaan käytetään riistaa, kuten hirveä ja peuraa. Antaa syvemmän ja metsäisemmän maun.

Hirvenliha (esim. paisti) · Peuranliha (esim. paisti) · Sipuli · Palsternakka