150 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Jänispata Metsäsienillä ja Pernodilla
60% aito · suomalainen/ranskalainen fuusio
Luova jänispata, jossa yhdistyvät suomalaiset maut ja ranskalainen Pernod-anisviina sekä metsäsienet tuoden uutta syvyyttä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- jäniksenliha1 kg
- sipuli2 kpl
- porkkana2 kpl
- metsäsieniä (esim. kantarelleja, tatteja)300 g
- valkosipulinkynsi3 kpl
- Pernod tai muu anisviina0.5 dl
- lihaliemi5 dl
- kerma1 dl
- tuoretta timjamia3 oksaa
- voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- suolamaun mukaan
- mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Paloittele jäniksenliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista padassa.
- 2
Lisää pilkotut sipulit ja porkkanat, kuullota.
- 3
Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja puhdistetut metsäsienet. Paista hetki.
- 4
Kaada joukkoon Pernod ja anna alkoholin haihtua.
- 5
Lisää lihaliemi ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Anna hautua kannen alla noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 7
Lisää kerma ja kuumenna. Tarkista maku ja poista timjaminoksat.
