190 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Confit-ankanreisi appelsiini-rosmariinikastikkeella
60% aito · Ranskalainen / Fuusio
Perinteinen confit-ankanreisi saa uutta makua raikkaasta appelsiini-rosmariinikastikkeesta, joka täydentää täydellisesti ankan täyteläisyyttä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Ankanreidet4 kpl
- Ankanrasva1 kg
- Karkea merisuola2 rkl
- Mustapippuri1 tl
- Valkosipulinkynnet4 kpl
- Tuore timjami4 oksaa
- Tuoretta appelsiinimehua2 dl
- Appelsiinin kuorta1 kpl
- Tuoretta rosmariinia2 oksaa
- Hunaja1 rkl
- Voita1 rkl
Vaiheet
- 1
Valmistele ankanreidet confitiksi kuten perinteisessä reseptissä (vaiheet 1-8).
- 2
Kun ankanreidet ovat valmiita ja nahka rapea, valmista kastike.
- 3
Kuullota hienonnettua rosmariinia ja appelsiinin kuorta pienessä määrässä ankanrasvaa tai voita pannulla.
- 4
Lisää appelsiinimehu ja hunaja. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike hieman sakenee.
- 5
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Tarjoile confit-ankanreidet kuumina ja valuta päälle appelsiini-rosmariinikastiketta.
