Klassinen Parsakaali-Cheddarjuustokeitto

Ainekset

• Parsakaali500 g
• Sipuli1 kpl
• Valkosipulinkynsi2 kpl
• Voi2 rkl
• Vehnäjauhot2 rkl
• Kasvisliemi7 dl
• Maito3 dl
• Cheddarjuusto200 g
• Suolamaun mukaan
• Mustapippurimaun mukaan
• Kerma (koristeluun)tilkka
• Persilja (koristeluun)tuoretta

Vaiheet

1. 1

   Paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja varret kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

2. 2

   Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.

3. 3

   Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.

4. 4

   Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä seosta noin minuutin ajan.

5. 5

   Lisää vähitellen kasvisliemi koko ajan sekoittaen, jotta paakkuja ei muodostu.

6. 6

   Lisää parsakaalin kukinnot ja varret. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 15-20 minuuttia, kunnes parsakaali on mureaa.

7. 7

   Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Voit jättää osan parsakaalista paloiksi, jos haluat tekstuuria.

8. 8

   Lisää maito ja kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.

9. 9

   Lisää raastettu cheddarjuusto vähitellen ja sekoita, kunnes se on sulanut ja keitto on sakeaa ja kermaista.

10. 10

    Mausta suolalla ja mustapippurilla.

11. 11

    Tarjoile kuumana, koristele tilkalla kermaa ja tuoreella persiljalla.