Braisé

Une variation savoureuse où le bœuf est braisé lentement dans une sauce tomate épicée avec des chipotles, puis effiloché pour une texture tendre et riche. Servi dans des tortillas de maïs.

Poitrine de bœuf · Oignon blanc · Ail · Tomates Roma

Une interprétation française du bœuf aux oignons, où le bœuf est braisé lentement avec des oignons caramélisés et un soupçon de vin rouge, rappelant la tradition des bouchons lyonnais.

Bœuf (joue ou paleron) · Oignons jaunes · Vin rouge (type Bourgogne) · Bouillon de bœuf