Mexicaine

Une variation riche et légèrement épicée de la soupe tortilla, enrichie de crème et de piments chipotles fumés pour une profondeur de saveur unique.

Poulet (poitrine) · Tomates Roma · Oignon jaune · Ail

Une soupe réconfortante et savoureuse à base de bouillon de volaille, de tomates, de piment ancho, et garnie de lanières de tortilla frites, d'avocat, de fromage et de crème aigre.

Poulet (poitrine ou cuisse) · Tomates Roma · Oignon jaune · Ail

Une variation régionale avec des poivrons farcis de crevettes sautées, de maïs et de piments jalapeños, enrobés d'une pâte légère et servis avec une sauce crémeuse à l'avocat.

Poivrons poblano · Crevettes · Maïs · Piment jalapeño

Une version simplifiée des chiles rellenos, utilisant des poivrons grillés en bocal et un mélange de fromages râpés pour un plat plus rapide.

Poivrons grillés en bocal · Mélange de fromages râpés (cheddar, Monterey Jack) · Œufs · Farine de maïs (Maseca)

Poivrons poblano rôtis, farcis de fromage Oaxaca, enrobés d'une pâte légère aux œufs et frits jusqu'à dorure. Servi avec une sauce tomate légère.

Poivrons poblano · Fromage Oaxaca · Œufs · Farine de blé

Une version simplifiée des tamales au poulet, utilisant de la farine de masa pré-cuite pour un temps de préparation réduit.

Farine de masa pré-cuite pour tamales · Bouillon de poulet · Poulet cuit effiloché · Salsa verde

Des tamales classiques et authentiques, enveloppés dans des feuilles de maïs et remplis d'un ragoût de poulet savoureux et d'une sauce mole ou salsa verde.

Maïs sec pour masa · Bouillon de poulet · Blanc de poulet · Piments ancho séchés

Une version végétarienne créative du chili verde, remplaçant la viande par des champignons et des courgettes pour une texture riche et des saveurs terreuses, tout en conservant l'acidité des tomatillos.

Champignons (type cremini ou portobello), coupés en dés · Courgettes, coupées en dés · Tomatillos, épluchés et hachés · Piments poblano, épépinés et hachés

Une version rapide du chili verde, utilisant des ingrédients pré-préparés pour un repas savoureux en moins de temps. Parfait pour les soirs de semaine.

Blanc de poulet cuit et effiloché · Tomatillos en conserve, égouttés · Piments verts en conserve (type Anaheim ou Poblano), égouttés et hachés · Oignon jaune, haché

Un chili verde authentique et savoureux, préparé avec du porc tendre, des tomatillos acidulés, des piments verts et des épices aromatiques, mijoté lentement pour développer des saveurs profondes.

Épaule de porc · Tomatillos · Piments poblano · Piments jalapeño

Inspirés des célèbres fish tacos de Baja California, ces tacos de crevettes sont frits dans une pâte légère et croustillante, servis avec une sauce crémeuse à la lime et une salade de chou fraîche.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Tortillas de maïs · Farine tout usage · Bière blonde légère

Une recette authentique de tacos de crevettes, mettant en valeur la fraîcheur des crevettes sautées avec des épices mexicaines, servies dans des tortillas de maïs chaudes avec une garniture vive.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Tortillas de maïs · Huile végétale · Ail haché

Une variation utilisant une poêle grill pour imiter la cuisson à la broche, avec une marinade similaire aux tacos al pastor traditionnels.

Pork shoulder · Achiote paste · Guajillo chilies · Garlic cloves

Une version plus rapide des Tacos al Pastor, où le porc est mariné et cuit à la poêle, puis servi sur des tortillas avec des garnitures classiques.

Pork shoulder · Achiote paste · Orange juice · White vinegar

Tacos al Pastor classiques, marinés dans une sauce achiote et piment, cuits à la broche et servis sur de petites tortillas de maïs avec de l'ananas, de l'oignon et de la coriandre.

Pork shoulder · Achiote paste · Guajillo chilies · Ancho chilies

Une recette authentique de tacos au poisson, inspirée de la cuisine de Baja California, mettant en vedette du poisson blanc frit croustillant, une sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert, et des garnitures fraîches.

Filets de poisson blanc (cabillaud, tilapia) · Farine tout usage · Bière blonde · Poudre à pâte

Une variation végétarienne savoureuse, mettant en vedette des légumes rôtis comme le poivron, l'oignon et la courgette, servis sur un lit de quinoa avec des haricots noirs et une vinaigrette crémeuse à l'avocat.

Quinoa · Eau · Poivron rouge, coupé en dés · Oignon rouge, coupé en quartiers

Une version rapide et simplifiée du bol burrito, parfaite pour les soirs de semaine chargés, utilisant des ingrédients pré-cuits et des garnitures faciles à assembler.

Riz blanc pré-cuit · Bœuf haché · Mélange d'épices pour taco · Maïs en conserve, égoutté

Un bol buritto authentique et copieux, rempli de riz assaisonné, de haricots noirs, de poulet grillé mariné, de salsa fraîche, de guacamole crémeux et de garnitures vibrantes.

Riz blanc · Haricots noirs · Poitrine de poulet · Jus de lime

Un burrito copieux et savoureux rempli de poulet tendre, de riz, de haricots, de fromage et d'une salsa fraîche, le tout enveloppé dans une tortilla de blé souple.

Tortillas de blé · Blanc de poulet · Riz blanc cuit · Haricots noirs cuits