Gastronomique

Une version raffinée du feuilleté au saumon, mariant la richesse du poisson avec la fraîcheur des asperges et la délicatesse d'une sauce hollandaise maison.

Filet de saumon frais · Pâte feuilletée · Asperges vertes · Jaunes d'œufs

Une interprétation luxueuse du plat classique, enrichie par la douceur du foie gras poêlé et une sauce plus corsée au Madère.

Ris de veau · Morilles fraîches · Foie gras de canard cru · Échalote

Une version luxueuse du plat, où la noblesse des suprêmes de volaille est sublimée par la sauce au vin jaune, les morilles et une touche subtile de truffe noire.

Suprêmes de volaille · Morilles séchées · Vin jaune · Crème fraîche épaisse