Gastronomique

Une interprétation luxueuse du plat classique, enrichie par la douceur du foie gras poêlé et une sauce plus corsée au Madère.

Ris de veau · Morilles fraîches · Foie gras de canard cru · Échalote

Une version luxueuse du plat, où la noblesse des suprêmes de volaille est sublimée par la sauce au vin jaune, les morilles et une touche subtile de truffe noire.

Suprêmes de volaille · Morilles séchées · Vin jaune · Crème fraîche épaisse