Porc

Un classique indémodable, ce rôti de porc est cuit lentement au four pour une viande tendre et juteuse, souvent aromatisé avec des herbes et de l'ail.

Rôti de porc (longe ou échine) · Ail · Romarin frais · Thym frais

Un porc effiloché fumé et salé, cuit traditionnellement dans un four souterrain (imu), mais adapté ici pour une cuisson au four ou à la mijoteuse avec des saveurs hawaïennes distinctes.

Épaule de porc · Sel de mer · Feuilles de bananier (facultatif, pour la cuisson) · Extrait de fumée liquide (facultatif, pour un goût fumé)

Une version simplifiée et rapide du porc effiloché, utilisant la mijoteuse pour une tendreté sans effort et une sauce barbecue classique.

Épaule de porc désossée · Sauce barbecue (votre marque préférée) · Oignon jaune, tranché · Ail, haché

Un porc effiloché emblématique de la Caroline du Nord, cuit lentement jusqu'à tendreté, assaisonné d'un vinaigre de porc épic et servi avec une sauce légère à base de vinaigre.

Épaule de porc (Boston butt) · Sel casher · Poivre noir fraîchement moulu · Poudre de paprika fumé