Soupe de Courgettes au Basilic et Parmesan
60% authentique · Italienne-inspirée
Une variation créative de la soupe de courgettes, infusée avec les arômes frais du basilic et la richesse du parmesan.
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Ingrédients
- Courgettes500g
- Oignon1
- Ail1 gousse
- Bouillon de volaille750ml
- Basilic fraisun gros bouquet
- Parmesan râpé50g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Laver et couper les courgettes en dés. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
- 3
Ajouter les courgettes et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
- 4
Laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres.
- 5
Retirer du feu. Ajouter la moitié du basilic frais et mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 6
Remettre sur feu doux. Incorporer le parmesan râpé et le reste du basilic frais ciselé. Saler et poivrer au goût.
- 7
Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire et de feuilles de basilic.
