Soupe de Tomates Classique
Plat traditionnel · Française
Une soupe de tomates riche et réconfortante, préparée avec des tomates fraîches mûres, des oignons, de l'ail et un soupçon de crème pour une texture veloutée.
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Ingrédients
- Tomates fraîches mûres1 kg
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Bouillon de légumes1 litre
- Crème liquide entière100 ml
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Basilic fraisquelques feuilles
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau200 ml
Étapes
- 1
Laver et concasser grossièrement les tomates.
- 2
Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 4
Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 6
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
- 7
Remettre la soupe dans la casserole. Incorporer la crème liquide. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- 9
Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.
