Fondue Moitié-Moitié Traditionnelle
Plat traditionnel · Suisse
La fondue moitié-moitié classique, un mélange parfait de Gruyère et de Vacherin Fribourgeois, fondus à la perfection avec une touche de vin blanc et d'ail. Servie avec du pain croustillant.
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Ingrédients
- Fromage Gruyère AOP400g
- Fromage Vacherin Fribourgeois AOP400g
- Vin blanc sec (Fendant ou Chasselas)200ml
- Gousse d'ail1
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Fécule de maïs1 cuillère à soupe
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Pain croustillant (baguette ou pain de campagne)1
Étapes
- 1
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.
- 2
Râpez les fromages Gruyère et Vacherin Fribourgeois.
- 3
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec le jus de citron.
- 4
Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer à feu moyen sans le faire bouillir.
- 5
Ajoutez progressivement les fromages râpés au vin blanc en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- 6
Incorporez le mélange fécule de maïs-citron pour épaissir la fondue.
- 7
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
- 8
Placez le caquelon sur le réchaud à feu doux pour maintenir la fondue chaude.
- 9
Coupez le pain en cubes et faites-les griller légèrement si désiré.
- 10
Servez immédiatement, en trempant les morceaux de pain dans la fondue.
