Carbonnade Flamande Express à la Bière Blonde
70% authentique · Belge (Adaptée)
Une version plus rapide de la carbonnade, utilisant une bière blonde pour une saveur plus légère et des oignons caramélisés plus rapidement.
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Ingrédients
- Bœuf (joue ou paleron)800 g
- Oignons3 gros
- Bière blonde50 cl
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à soupe
- Bouillon de bœuf200 ml
- Farine1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau100 ml
Étapes
- 1
Couper le bœuf en cubes. Saler et poivrer.
- 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y dorer les morceaux de bœuf. Retirer la viande.
- 3
Émincer les oignons et les faire revenir jusqu'à légère coloration.
- 4
Remettre la viande. Saupoudrer de farine et mélanger.
- 5
Verser la bière blonde et le bouillon de bœuf. Ajouter la moutarde.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 7
Rectifier l'assaisonnement.
- 8
Servir chaud.
