Stoemp aux Saucisses Traditionnel
Plat traditionnel · Belge
Le stoemp classique, une purée rustique de pommes de terre et de légumes, servie avec des saucisses grillées juteuses. Un plat réconfortant et emblématique de la cuisine belge.
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Ingrédients
- Pommes de terre1.5 kg
- Poireaux500 g
- Carottes250 g
- Lait entier200 ml
- Beurre100 g
- Saucisses de porc (type 'saucisse de campagne')4 pièces
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Lavez et émincez finement les poireaux et râpez les carottes.
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20-25 minutes). Égouttez-les bien.
- 3
Pendant ce temps, faites cuire les poireaux et les carottes dans un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez-les.
- 4
Écrasez les pommes de terre en purée avec un presse-purée. Incorporez le lait chaud, le beurre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- 5
Ajoutez les poireaux et les carottes cuits à la purée. Mélangez délicatement pour obtenir le stoemp.
- 6
Faites griller les saucisses dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- 7
Servez le stoemp chaud accompagné des saucisses grillées.
