Stoemp aux Saucisses et Moutarde à l'Ancienne
80% authentique · Belge (Créatif)
Une variation du stoemp traditionnel, où la purée est enrichie de moutarde à l'ancienne pour une touche piquante, servie avec des saucisses de qualité.
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Ingrédients
- Pommes de terre farineuses1.5 kg
- Poireaux300 g
- Lait200 ml
- Beurre80 g
- Moutarde à l'ancienne (à grains)3 cuillères à soupe
- Saucisses de porc de qualité (ex: chipolatas)4 pièces
- Selau goût
- Poivre blancau goût
- Ciboulette fraîchepour garnir
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Lavez et émincez finement les poireaux.
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Égouttez.
- 3
Faites cuire les poireaux dans un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à tendreté. Égouttez bien.
- 4
Écrasez les pommes de terre en purée. Incorporez le lait chaud, le beurre, le sel et le poivre blanc.
- 5
Mélangez les poireaux cuits et la moutarde à l'ancienne à la purée.
- 6
Faites dorer les saucisses dans une poêle.
- 7
Servez le stoemp à la moutarde avec les saucisses, garni de ciboulette ciselée.
