Chicons au Gratin au Maroilles
80% authentique · Nord de la France / Belgique
Une variation audacieuse où le fromage Maroilles, au goût prononcé, remplace le Gruyère pour une saveur plus intense et régionale.
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Ingrédients
- Endives8
- Jambon blanc8 tranches
- Beurre50g
- Farine50g
- Lait500ml
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Maroilles (coupé en dés ou râpé)150g
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Préparer les endives comme pour la recette traditionnelle (cuisson légère, égouttage, pressage).
- 3
Préparer la sauce béchamel comme pour la recette traditionnelle (roux, lait, assaisonnement).
- 4
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon.
- 5
Disposer les endives roulées dans un plat à gratin.
- 6
Napper avec la sauce béchamel.
- 7
Répartir le Maroilles sur le dessus.
- 8
Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
