Poutine Traditionnelle
Plat traditionnel · Québécoise
La poutine classique, un plat emblématique du Québec, composée de frites croustillantes, de fromage en grains frais et d'une sauce brune riche et savoureuse.
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Ingrédients
- Pommes de terre pour frites1 kg
- Fromage en grains frais300 g
- Sauce brune (type demi-glace ou au poulet)500 ml
- Huile végétale pour friture1 L
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper les pommes de terre en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2
Rincer les bâtonnets de pommes de terre à l'eau froide et bien les sécher avec un linge propre.
- 3
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 160°C (325°F).
- 4
Frire les pommes de terre en petites quantités pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres. Retirer et égoutter.
- 5
Augmenter la température de l'huile à 190°C (375°F).
- 6
Frire à nouveau les pommes de terre pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutter et saler immédiatement.
- 7
Pendant ce temps, réchauffer la sauce brune.
- 8
Dans des bols individuels ou un plat de service, disposer les frites chaudes.
- 9
Répartir le fromage en grains sur les frites.
- 10
Napper généreusement de sauce brune chaude.
- 11
Servir immédiatement pour que le fromage soit fondant et les frites croustillantes.
