Alloco aux Épices et Légumes Grillés
60% authentique · Africaine (fusion)
Une variation créative de l'Alloco, où le plantain est mariné avec des épices puis grillé avec des légumes, offrant une saveur fumée et complexe.
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Ingrédients
- Plantain mûr4
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Cumin moulu1/2 cuillère à café
- Piment de Cayenne1/4 cuillère à café
- Poivron rouge1
- Courgette1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Menthe fraîche (pour garnir)quelques feuilles
Étapes
- 1
Peler les plantains et les couper en gros cubes.
- 2
Couper le poivron rouge et la courgette en morceaux de taille similaire aux cubes de plantain.
- 3
Dans un bol, mélanger les cubes de plantain avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- 4
Préchauffer un grill ou une poêle grill à feu moyen-vif.
- 5
Griller les morceaux de plantain, de poivron et de courgette jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, en les retournant de temps en temps. Environ 8-10 minutes pour le plantain, 5-7 minutes pour les légumes.
- 6
Disposer les légumes grillés et le plantain sur une assiette. Garnir de feuilles de menthe fraîche. Servir chaud.
