Carry Poulet Express
70% authentique · Créole (Adapté)
Une version simplifiée et plus rapide du carry poulet, utilisant des épices moulues pré-mélangées pour gagner du temps, tout en conservant les saveurs mauriciennes caractéristiques. Idéal pour un repas en semaine.
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Ingrédients
- Filets de poulet600g, coupés en dés
- Oignons1 gros, haché finement
- Ail2 gousses, hachées
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Mélange d'épices pour curry (type Madras)3 cuillères à soupe
- Tomates pelées en conserve400g, écrasées
- Lait de coco200 ml
- Eau100 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute.
- 3
Ajouter les dés de poulet et faire dorer légèrement sur toutes les faces.
- 4
Incorporer le mélange d'épices pour curry et bien mélanger pour enrober le poulet. Cuire pendant 1 minute.
- 5
Ajouter les tomates écrasées et l'eau. Porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu, ajouter le lait de coco, saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
- 7
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, garni de persil frais.
