Bibimbap au Tofu et Kimchi
60% authentique · Coréenne (Végétarienne/Fusion)
Une variation végétarienne du Bibimbap, remplaçant le bœuf par du tofu sauté et ajoutant la saveur piquante et fermentée du kimchi.
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Ingrédients
- Riz blanc cuit4 tasses
- Tofu ferme400g
- Kimchi fermenté1 tasse
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Épinards frais150g
- Carottes râpées100g
- Courgette coupée en julienne100g
- Ail haché1 cuillère à café
- Sauce soja1 cuillère à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Œufs4
- Graines de sésame1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Presser le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis le couper en cubes. Le faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Assaisonner avec un peu de sauce soja et de poivre.
- 2
Sauter les carottes et la courgette séparément avec un peu d'ail et d'huile. Blanchir les épinards, les égoutter et les assaisonner avec un peu d'ail et d'huile de sésame.
- 3
Couper le kimchi en petits morceaux.
- 4
Faire cuire les œufs au plat.
- 5
Assembler le Bibimbap : placer le riz chaud dans les bols, garnir avec le tofu doré, le kimchi, et les légumes préparés. Placer un œuf au plat au centre. Arroser d'un filet d'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame.
