Coréen

Le café dalgona authentique, une boisson crémeuse et aérienne obtenue en fouettant à parts égales du café instantané, du sucre et de l'eau chaude jusqu'à obtenir une mousse épaisse, servie sur du lait froid.

Café instantané · Sucre granulé · Eau chaude · Lait froid

Une interprétation coréenne de la Buddha Bowl, mettant en vedette du riz, des légumes marinés (namul), du kimchi et une protéine comme le bulgogi ou du tofu, le tout agrémenté d'une sauce épicée.

Riz blanc (type sushi) · Tofu ferme · Épinards frais · Pousses de soja

Une interprétation audacieuse avec une sauce sucrée, épicée et umami à base de gochujang, de miel et de sauce soja, offrant une saveur distincte et addictive.

Chou-fleur · Farine de riz · Fécule de maïs · Eau gazeuse glacée

Une variation audacieuse qui ajoute une couche croustillante de pommes de terre râpées autour du hot-dog enrobé de pâte, pour une texture extra-croquante et un goût unique.

Saucisses de hot-dog · Brochettes en bois · Farine tout usage · Farine de riz glutineux

Une version simplifiée et gourmande, où un bâtonnet de fromage est enrobé de pâte et frit, offrant un cœur filant et savoureux. Parfait pour une collation rapide.

Bâtonnets de fromage (type mozzarella) · Brochettes en bois · Mélange à crêpes ou à gaufres préparé · Eau ou lait

Le classique indémodable, un hot-dog enrobé d'une pâte à base de farine de riz et de blé, frit jusqu'à être doré et croustillant, souvent saupoudré de sucre et servi avec du ketchup et de la moutarde.

Saucisses de hot-dog · Brochettes en bois · Farine tout usage · Farine de riz glutineux

Une variation créative du tteokbokki, où la sauce épicée est adoucie avec de la crème, créant une saveur riche et crémeuse de type 'rosé'.

Gâteaux de riz (Tteok) · Pâte de piment coréenne (Gochujang) · Crème épaisse ou lait · Eau

Une version rapide et simplifiée du tteokbokki, parfaite pour un repas en semaine lorsque le temps est limité, utilisant des ingrédients plus faciles à trouver.

Gâteaux de riz précuits (type instantané) · Sauce Tteokbokki prête à l'emploi · Eau · Oignon vert émincé (facultatif)

Le plat de rue coréen par excellence, des gâteaux de riz moelleux et légèrement caoutchouteux mijotés dans une sauce épicée et légèrement sucrée à base de gochujang.

Gâteaux de riz (Tteok) · Pâte de piment coréenne (Gochujang) · Sirop de maïs ou sucre · Sauce soja

Une version créative du riz frit au kimchi, enrichie de porc sauté et d'une touche de fromage fondant pour une saveur plus riche et une texture différente.

Riz blanc cuit · Kimchi · Poitrine de porc (ou autre coupe grasse) · Oignon

Une version rapide du riz frit au kimchi, idéale pour les soirs de semaine, utilisant des ingrédients plus simples mais conservant les saveurs clés.

Riz blanc cuit · Kimchi · Huile végétale · Sauce soja

Un riz frit classique et réconfortant, préparé avec du kimchi fermenté, du riz, et souvent garni d'un œuf au plat et d'algues.

Riz blanc cuit · Kimchi bien fermenté · Jus de kimchi · Huile végétale

Une variation créative du Kimchi Jjigae, incorporant la saveur umami du chou marin (algue kombu) pour une profondeur de goût unique.

Kimchi bien fermenté · Poitrine de porc · Tofu ferme · Oignon

Une version rapide et simplifiée du Kimchi Jjigae, parfaite pour les jours où le temps manque, utilisant des ingrédients facilement disponibles.

Kimchi · Thon en conserve (égoutté) ou porc haché · Tofu mou · Oignon

Un ragoût coréen réconfortant et épicé, préparé avec du kimchi fermenté, du porc, du tofu et des légumes, mijoté dans un bouillon savoureux.

Kimchi bien fermenté · Poitrine de porc · Tofu soyeux · Oignon

Une variante populaire du Bulgogi utilisant du porc au lieu du bœuf. La marinade est similaire, mais souvent avec une touche légèrement plus sucrée pour équilibrer la richesse du porc.

Poitrine de porc ou échine de porc · Sauce soja · Sucre brun · Gochujang (pâte de piment coréenne)

Une version simplifiée et rapide du Bulgogi, parfaite pour un dîner en semaine. Utilise des ingrédients facilement disponibles et un temps de marinade réduit.

Bœuf (rumsteck ou bavette) · Sauce soja · Miel ou sirop d'érable · Huile de sésame

Le plat coréen emblématique de bœuf finement tranché, mariné dans une sauce sucrée et salée à base de soja, d'ail et de sésame, puis grillé à la perfection. Servi traditionnellement avec du riz et des accompagnements.

Bœuf (entrecôte ou faux-filet) · Sauce soja · Sucre · Huile de sésame

Une spécialité coréenne de poulet frit, doublement frit pour un maximum de croustillant, puis enrobé d'une sauce sucrée et épicée.

Ailes de poulet ou morceaux désossés · Fécule de maïs · Farine tout usage · Sel

Une variation végétarienne du Bibimbap, remplaçant le bœuf par du tofu sauté et ajoutant la saveur piquante et fermentée du kimchi.

Riz blanc cuit · Tofu ferme · Kimchi fermenté · Huile végétale