Sushi Saumon-Avocat Classique
Plat traditionnel · Japonaise
Un rouleau de sushi Maki traditionnel combinant la richesse du saumon cru avec la douceur crémeuse de l'avocat, enveloppé dans du riz vinaigré et des algues nori.
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Ingrédients
- Riz à sushi300g
- Vinaigre de riz50ml
- Sucre2 cuillères à soupe
- Sel1 cuillère à café
- Filet de saumon cru (qualité sushi)200g
- Avocat mûr1
- Feuilles d'algues nori4
- Sauce sojapour servir
- Wasabipour servir
- Gingembre marinépour servir
Étapes
- 1
Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le cuire selon les instructions du paquet.
- 2
Pendant que le riz cuit, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre et du sel. Laisser refroidir.
- 3
Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand plat non métallique. Verser le mélange de vinaigre sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en bois en éventant le riz pour le refroidir rapidement.
- 4
Couper le saumon et l'avocat en fines lanières.
- 5
Placer une feuille de nori sur une natte à sushi, côté brillant vers le bas. Étaler une fine couche de riz vinaigré sur la feuille de nori, en laissant une bande de 1 cm libre en haut.
- 6
Disposer une lanière de saumon et une lanière d'avocat au centre du riz.
- 7
À l'aide de la natte, rouler fermement le nori en commençant par le bas, en pressant pour former un cylindre compact.
- 8
Humidifier la bande de nori libre pour sceller le rouleau. Répéter avec le reste des ingrédients.
- 9
Couper chaque rouleau en 6 morceaux égaux avec un couteau humide.
- 10
Servir immédiatement avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.
