Japonaise

Un plat d'inspiration japonaise où de fines tranches de bœuf et des légumes sont rapidement cuits dans un bouillon savoureux à table. Servi avec diverses sauces pour tremper.

Fines tranches de bœuf de Wagyu · Bouillon dashi · Chou chinois (Napa) · Épinards

Une fusion audacieuse du Sukiyaki japonais avec les saveurs piquantes et fermentées du kimchi coréen. Le porc remplace le bœuf pour une variation de goût.

Poitrine de porc finement tranchée · Chou Napa · Kimchi fermenté · Champignons Shiitake frais

Une version simplifiée et plus rapide du Sukiyaki, idéale pour les soirs de semaine. Utilise des ingrédients faciles à trouver et une méthode de cuisson plus directe.

Bœuf finement tranché (pour fondue) · Bok choy · Carottes · Oignon

Un plat mijoté classique et réconfortant, où des tranches fines de bœuf et des légumes sont cuits dans une sauce sucrée-salée savoureuse à base de sauce soja, de mirin et de sucre. Servi traditionnellement dans un pot peu profond.

Bœuf de Wagyu finement tranché · Chou Napa · Champignons Shiitake frais · Champignons Enoki

Une variation savoureuse des yakitoris, avec une marinade audacieuse au miso et au gingembre.

Cuisses de poulet désossées et sans peau · Pâte de miso (rouge ou blanche) · Mirin · Saké

Une version simplifiée et rapide des yakitoris, parfaite pour un repas de semaine.

Poitrines de poulet désossées et sans peau · Sauce soja · Miel · Vinaigre de riz

Brochettes de poulet marinées et grillées, un classique de la cuisine de rue japonaise.

Cuisses de poulet désossées et sans peau · Sauce soja · Mirin · Saké

Un tataki de saumon traditionnel, où le poisson est saisi rapidement à l'extérieur et laissé cru à l'intérieur, servi avec une sauce ponzu et des garnitures fraîches.

Filet de saumon frais · Huile végétale · Sauce soja · Jus de yuzu ou citron vert

Une variation créative du tataki de thon, où le poisson est mariné dans un mélange savoureux de miso, gingembre et sauce soja avant d'être saisi. Cela ajoute une profondeur de saveur umami et légèrement sucrée.

Thon rouge frais (qualité sashimi) · Pâte de miso blanc · Sauce soja · Mirin

Un classique du tataki de thon, où le poisson est saisi rapidement à l'extérieur et laissé cru à l'intérieur, puis tranché finement. Servi avec une sauce soja et des accompagnements traditionnels.

Thon rouge frais (qualité sashimi) · Huile végétale (pépins de raisin ou colza) · Sauce soja · Vinaigre de riz

Une variation audacieuse du temaki, mariant la douceur du saumon laqué teriyaki avec la richesse de l'avocat et une touche de sésame.

Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel

Un rouleau de sushi en forme de cône, rempli de riz vinaigré, de saumon frais et d'autres garnitures classiques, prêt à être dégusté immédiatement.

Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel

Une variation audacieuse du chirashi, intégrant la fraîcheur des agrumes et l'arôme unique des feuilles de shiso pour une touche raffinée.

Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel

Un bol de riz vinaigré garni de tranches généreuses de saumon cru frais, d'avocat crémeux, et d'autres garnitures classiques pour une expérience authentique.

Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel

Une variation végétarienne nourrissante avec des cubes de tofu grillé marinés, servis sur des nouilles soba avec une sauce crémeuse au sésame.

Nouilles soba · Tofu ferme · Sauce soja · Huile de sésame grillé

Un plat classique de nouilles soba froides, servies avec une sauce savoureuse au sésame, garnies de ciboule et d'algues nori.

Nouilles soba · Sauce soja · Vinaigre de riz · Huile de sésame grillé

Un ramen végétarien réconfortant avec un bouillon riche à base de dashi végétal, garni de légumes frais, de tofu et d'un œuf mariné.

Nouilles ramen fraîches · Dashi végétal (kombu et shiitake) · Sauce soja · Miso blanc

Une variation végétarienne et umami de la soupe udon, enrichie de pâte miso, de champignons shiitake et de tofu soyeux.

Nouilles udon fraîches · Dashi (bouillon végétarien ou katsuobushi) · Pâte miso (blanche ou rouge) · Champignons shiitake frais

Une version rapide et simplifiée de la soupe udon, parfaite pour un repas de semaine, avec des nouilles udon, du poulet tendre et des légumes croquants dans un bouillon savoureux.

Nouilles udon instantanées · Bouillon de volaille · Blanc de poulet · Épinards frais

Une soupe udon traditionnelle réconfortante avec un bouillon dashi savoureux, des nouilles udon épaisses et moelleuses, et garnie d'ingrédients classiques.

Nouilles udon fraîches · Dashi (bouillon de poisson) · Sauce soja · Mirin