Paella Marinera (aux Fruits de Mer)
70% authentique · Espagnole (Côtière)
Une variante populaire de la paella, remplacant la viande par un assortiment généreux de fruits de mer frais, typique des régions côtières.
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Ingrédients
- Riz Bomba350g
- Crevettes200g
- Moules300g
- Palourdes200g
- Calamars150g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Poivron rouge1/2
- Tomates concassées200g
- Huile d'olive vierge extra75ml
- Safran1 pincée
- Bouillon de poisson1L
- Persil fraispour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Nettoyer les fruits de mer. Couper les calamars en anneaux. Hacher l'oignon, l'ail et le poivron. Nettoyer les moules et palourdes.
- 2
Dans une paella, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à tendreté.
- 3
Ajouter les calamars et cuire 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et cuire 5 minutes.
- 4
Incorporer le riz et le faire nacrer pendant 1 minute.
- 5
Verser le bouillon de poisson chaud, le safran, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
- 6
Disposer les crevettes, les moules et les palourdes sur le riz. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et les coquillages ouverts.
- 7
Retirer du feu, garnir de persil frais et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
