20 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Filet Mignon à la Moutarde Express
75% authentique · Française
Une version rapide et simplifiée du filet mignon à la moutarde, parfaite pour un dîner en semaine. La sauce est préparée rapidement pendant que la viande repose.
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Ingrédients
- Filet mignon de bœuf4 pièces (environ 150g chacune)
- Moutarde de Dijon2 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse150 ml
- Beurre1 cuillère à soupe
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Ciboulette fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Assaisonner les filets mignons de sel et de poivre.
- 2
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire les steaks 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Retirer les steaks et laisser reposer.
- 3
Dans la même poêle, baisser le feu et ajouter la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Bien mélanger et chauffer doucement sans faire bouillir.
- 4
Rectifier l'assaisonnement.
- 5
Napper les steaks de sauce et garnir de ciboulette ciselée.
