Tomates Farcies Traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Un grand classique de la cuisine provençale, les tomates farcies sont des tomates évidées et garnies d'une farce savoureuse à base de viande hachée, d'ail, d'herbes et de mie de pain, le tout gratiné au four.
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Ingrédients
- Grosses tomates bien mûres4
- Viande de bœuf hachée300g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Mie de pain rassis50g
- Œuf1
- Persil frais haché2 cuillères à soupe
- Thym frais1 cuillère à café
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eauun peu
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Laver les tomates, couper le chapeau et évider délicatement la chair à l'aide d'une cuillère. Réserver la chair.
- 3
Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 4
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et l'ail hachés, la mie de pain émiettée, l'œuf battu, le persil et le thym. Saler et poivrer.
- 5
Ajouter la chair des tomates réservée et mélanger le tout. Si la farce est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
- 6
Garnir généreusement les tomates évidées avec la farce.
- 7
Disposer les tomates farcies dans un plat allant au four légèrement huilé. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 8
Enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la farce dorée.
