Bouillabaisse Express
60% authentique · Française (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide de la bouillabaisse, utilisant des filets de poisson moins variés et un bouillon plus rapide à préparer, tout en conservant les saveurs essentielles.
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Ingrédients
- Filets de poisson blanc (cabillaud, lieu)600g
- Crevettes décortiquées200g
- Moules nettoyées300g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Fennel (facultatif)1/2 bulbe
- Tomates concassées400g
- Safran1/4 cuillère à café
- Bouillon de poisson1 litre
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper les filets de poisson en gros morceaux.
- 2
Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans l'huile d'olive.
- 3
Ajouter le fenouil haché (si utilisé), les tomates concassées et le safran. Cuire 5 minutes.
- 4
Verser le bouillon de poisson, saler et poivrer. Porter à ébullition.
- 5
Ajouter les morceaux de poisson et cuire 5 minutes.
- 6
Ajouter les crevettes et les moules. Cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient roses (environ 5 minutes).
- 7
Servir immédiatement dans des bols, garni de persil frais si désiré.
