15 mintemps
Faciledifficulté
2Portions
—Note
Sole Meunière Express
80% authentique · Française
Une version rapide de la sole meunière, utilisant du beurre clarifié pour une cuisson plus rapide et une sauce simplifiée.
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Ingrédients
- Filets de sole2
- Farine tout usage1/4 tasse
- Beurre clarifié3 cuillères à soupe
- Jus de citron frais1 cuillère à soupe
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Sécher les filets de sole, saler et poivrer.
- 2
Enrober légèrement les filets de farine.
- 3
Chauffer le beurre clarifié dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Cuire les filets de sole 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5
Retirer le poisson. Ajouter le jus de citron et le persil dans la poêle pour déglacer rapidement.
- 6
Verser la sauce sur le poisson et servir.
