Poulet au Curry Classique
Plat traditionnel · Indienne
Un plat emblématique de poulet mijoté dans une sauce crémeuse et épicée au curry, garni de coriandre fraîche.
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Ingrédients
- Poulet (blancs ou cuisses désossées)500g
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Poudre de curry2 cuillères à soupe
- Curcuma1 cuillère à café
- Coriandre moulue1 cuillère à café
- Cumin moulu1/2 cuillère à café
- Piment de Cayenne (facultatif)1/4 cuillère à café
- Tomates concassées400g
- Lait de coco400ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux. Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- 2
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Incorporer la poudre de curry, le curcuma, la coriandre, le cumin et le piment de Cayenne. Cuire en remuant pendant 1 minute.
- 5
Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober d'épices. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.
- 6
Verser les tomates concassées et le lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- 7
Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
- 8
Saler et poivrer au goût. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
