Poulet Cordon Bleu Croustillant
75% authentique · Suisse / Française
Une variation gourmande du poulet pané, garni de jambon et de fromage fondant, pour un cœur savoureux et une panure irrésistible.
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Ingrédients
- Filets de poulet4
- Tranches de jambon blanc4
- Tranches de fromage (type Emmental ou Gruyère)4
- Farine150g
- Œufs2
- Chapelure200g
- Huile végétale (pour friture)500ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Ouvrir les filets de poulet en portefeuille et aplatir légèrement.
- 2
Placer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur une moitié de chaque filet.
- 3
Replier l'autre moitié du filet sur la garniture et piquer les bords avec des cure-dents pour maintenir fermé.
- 4
Préparer la panure : farine, œufs battus, chapelure dans trois assiettes.
- 5
Assaisonner le poulet avec sel et poivre.
- 6
Paner chaque cordon bleu en s'assurant que la garniture est bien enfermée.
- 7
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif.
- 8
Frire les cordons bleus pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.
- 9
Retirer les cure-dents avant de servir.
- 10
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
