Poulet à la crème et aux champignons classique
Plat traditionnel · Française
Un plat réconfortant et élégant de poulet tendre mijoté dans une sauce crémeuse riche aux champignons, rehaussé d'une touche d'ail et de persil.
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Ingrédients
- Blanc de poulet600g
- Champignons de Paris300g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Crème fraîche épaisse200ml
- Vin blanc sec100ml
- Bouillon de volaille100ml
- Beurre30g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Persil frais1 bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
- 2
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 4
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 5
Ajouter les champignons et l'ail, et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau se soit évaporée.
- 6
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- 7
Ajouter le bouillon de volaille et la crème fraîche. Porter à légère ébullition.
- 8
Remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
- 9
Saler et poivrer au goût. Incorporer le persil frais haché juste avant de servir.
