Harira Express
70% authentique · Marocaine (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide de la Harira traditionnelle, idéale pour les jours où le temps manque, tout en conservant les saveurs essentielles.
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Ingrédients
- poulet (blanc)200g
- oignon1 moyen
- tomates concassées en conserve400g
- pois chiches en conserve200g
- lentilles corail75g
- petites pâtes (type ditalini)50g
- coriandre fraîche1/2 bouquet
- gingembre en poudre1/2 cuillère à café
- curcuma en poudre1/2 cuillère à café
- cumin en poudre1/2 cuillère à café
- huile d'olive2 cuillères à soupe
- selau goût
- poivre noirau goût
- eau ou bouillon de volaille1.5 litre
Étapes
- 1
Couper le poulet en petits dés. Hacher l'oignon.
- 2
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir le poulet et l'oignon.
- 3
Ajouter les tomates concassées, le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes.
- 4
Ajouter l'eau ou le bouillon, les pois chiches rincés, les lentilles corail et la moitié de la coriandre hachée. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes.
- 5
Ajouter les petites pâtes et cuire selon les instructions du paquet (environ 5-8 minutes).
- 6
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, garni du reste de coriandre fraîche.
