Lasagnes aux Légumes Traditionnelles
Plat traditionnel · Italienne
Un classique réconfortant de lasagnes aux légumes, avec une sauce béchamel crémeuse, des légumes de saison et du fromage fondant.
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Ingrédients
- Pâtes à lasagnes250g
- Courgettes2
- Aubergines1
- Poivrons (rouges et jaunes)2
- Épinards frais200g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Tomates concassées400g
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Beurre50g
- Farine50g
- Lait500ml
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Parmesan râpé100g
- Mozzarella râpée150g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Laver et couper les courgettes, aubergines et poivrons en dés. Hacher l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes coupés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Incorporer les tomates concassées, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
- 5
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
- 6
Dans un plat à gratin, alterner des couches de pâtes à lasagnes, de préparation aux légumes, de sauce béchamel et de fromages râpés.
- 7
Terminer par une couche de béchamel et de fromage. Enfourner pour 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- 8
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
