Tourte Lorraine aux Champignons et Comté
60% authentique · Française (Lorraine - Variation)
Une variation gourmande de la tourte lorraine, enrichie de champignons sautés et de fromage Comté râpé pour une saveur plus profonde et une texture plus moelleuse.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Pâte brisée maison2 rouleaux
- Lardons fumés200 g
- Oignons1 gros
- Champignons de Paris250 g
- Comté râpé100 g
- Œufs3
- Crème fraîche épaisse15 cl
- Lait8 cl
- Ail1 gousse
- Persil frais haché1 cuillère à soupe
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Huile d'olivepour la cuisson
Étapes
- 1
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher l'ail et le persil.
- 2
Faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter les oignons émincés et faire suer. Ajouter les champignons et l'ail, cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
- 3
Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Laisser refroidir.
- 4
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait et la noix de muscade. Incorporer le Comté râpé.
- 5
Mélanger la préparation lardons-champignons avec le mélange œufs-crème-fromage.
- 6
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 7
Foncer un moule à tarte avec un disque de pâte brisée. Piquer le fond.
- 8
Verser la garniture.
- 9
Recouvrir avec le second disque de pâte. Souder les bords et faire une cheminée.
- 10
Dorer la surface avec un jaune d'œuf battu (facultatif).
- 11
Enfourner pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée et la garniture prise.
- 12
Laisser tiédir avant de servir.
