Craquelins Express au Beurre
70% authentique · Belge (Adapté)
Une version simplifiée et plus rapide du craquelin belge, utilisant une pâte sablée au beurre pour un résultat croustillant sans temps de levée. Idéal pour une envie soudaine de gourmandise.
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Ingrédients
- Farine tout usage300 g
- Beurre froid, coupé en dés150 g
- Sucre glace100 g
- Jaune d'œuf1
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
- 2
Ajouter le beurre froid coupé en dés. Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
- 3
Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger juste assez pour former une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- 4
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- 5
Préchauffer le four à 170°C (Thermostat 5-6).
- 6
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 0.5 cm.
- 7
Découper la pâte en formes désirées (carrés, rectangles, ou utiliser des emporte-pièces).
- 8
Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 9
Enfourner pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. La surface peut légèrement craqueler à la cuisson.
- 10
Laisser refroidir complètement sur une grille.
