Pâtes aux Crevettes et Épinards, Sauce Rosée Traditionnelle
Plat traditionnel · Italienne
Un classique réconfortant de pâtes crémeuses avec des crevettes juteuses et des épinards frais, nappées d'une sauce rosée onctueuse à base de tomates et de crème.
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Ingrédients
- Pâtes (Fettuccine ou Linguine)400g
- Crevettes crues, décortiquées et déveinées400g
- Épinards frais200g
- Oignon1 moyen
- Ail3 gousses
- Tomates concassées en conserve400g
- Crème liquide entière150ml
- Vin blanc sec100ml
- Huile d'olive extra vierge2 cuillères à soupe
- Parmesan râpé50g
- Basilic fraisquelques feuilles
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Eaupour la cuisson des pâtes
Étapes
- 1
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson.
- 2
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 4
Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- 6
Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 7
Incorporer la crème liquide et mélanger. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 3-5 minutes.
- 8
Ajouter les épinards frais et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- 9
Ajouter les pâtes égouttées à la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée.
- 10
Incorporer la moitié du Parmesan râpé.
- 11
Servir immédiatement, garni du reste de Parmesan et de feuilles de basilic frais.
